3레벨 요리책 7474 / Cookbook03

-룬 미드가츠 주부초단의 베스트셀러!! 이기회를 놓치지 마세요!!-
가정적인 남편에게도 선풍적인 인기

휴일엔 아내를 쉬게 해 주세요~ 당신도 가볍게 만들 수 있는 3레벨 요리!


봄버 스테이크 : 폭발하는 매운맛. 당신의 입맛을 살려준다!
재료 : 고기 1개, 헌 후라이팬 1개, 초록허브 1개, 빨간 칠리 1개, 매운맛 소스 1개
조리법 : 준비된 고기의 살 부분을 메이스 등으로 두드려 준비한다.
잘 건조된 초록허브와 칠리를 갈아 고기에 미리 양념해 둔다.
팬을 달구어서 먼저 식용유를 두르고 버터를 녹여 소금을 치면서 고기를 굽는다.
굽기 직전에 소금을 쳐야 질겨지지 않고 맛있다.
한쪽면이 익으면 소금으로 간하여 한번만 뒤집어 갈색이 나게 굽는다.
접시에 고기를 놓고, 신선한 초록허브잎을 3,4개 장식하고 매운맛 소스를 뿌려 낸다.


허브 꿀차 : 은은한 향을 즐기는 당신에게 추천!
재료 : 꿀 1개, 하얀허브 1개, 노란향신료 1개
조리법 : 허브차에는 건조시킨 드라이허브를 사용하는 것이 원칙이지만,
프레시허브(생잎)를 사용해도 상관은 없다.
그러나 허브는 90%이상의 수분을 함유하고 있는 식물이라는 것을 염두에 두어야 한다.
프레시허브를 사용한다면 드라이허브의 3~4배정도의 양을 사용해야
제대로 된 향을 음미하며 마실 수 있다.(양을 줄이고 노란 향신료를 사용해도 된다.)
적당량을 티포트에 담고 뜨거운 물을 부어 우려낸다.
향이 날아가지 않도록 포트의 뚜껑을 닫아주는것을 잊지 말자.
우리는 시간은 프레시허브는 4~5분,
드라이허브는 3분 전후로 본인에게 맞는 시간을 찾아서 우려내면 된다.
노란 향신료를 살짝 넣어 향을 가미시키고, 꿀을 넣어 달콤하게 낸다.


후루츠 믹스 : 아삭아삭. 과일의 향연!
재료 : 사과 1개, 바나나 1개, 오렌지 1개, 딸기 1개, 노란 향신료 1개
조리법 : 사과, 오렌지, 딸기는 깨끗이 씻어 준비한다.
사과와 오렌지, 바나나는 껍질을 벗겨 먹기좋은 크기로 썰어 준비하고
딸기는 세로로 2등분 하여 썰어놓는다.
깊이가 있는 유리잔에 무르지 않은 사과와 오렌지를 아래쪽에,
바나나와 딸기는 윗쪽에 담는것이 좋지만 믹싱 방법은 본인 나름이다.
잔에 담은 과일 위에 향신료 시럽을 뿌려 낸다.

촉수 치즈 그라탕 : 미끈미끈한 촉수에 치즈가 듬뿍!
재료 : 촉수 1개, 치즈 1개, 밤 고구마 1개, 단 맛 소스 1개
조리법 : 고구마는 껍질을 벗기고 큼직하게 깍둑썰기하여 삶는다.
촉수는 깨끗하게 씻어 3~4cm 길이로 썬다.
뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르고 촉수를 넣어
살짝 볶으면서 소금, 후추로 간한다
그라탱 그릇에 버터를 바르고 볶은 촉수와 삶은 고구마를 담은후,
단맛 소스를 듬뿍 끼얹고 치즈를 듬뿍 얹어 오븐에 10분정도 구워낸다.

조개탕 : 시원한 조개탕은 가라! 이젠 달콤한 조개탕!
재료 : 조개살 1개, 소라 1개, 꿀 1개, 단 맛 소스 1개
조리법 : 소라는 깨끗하게 씻어 삶아 검푸른빛이 도는 내장을 떼어내고
적당한 크기로 썰어 준비한다.
끓이다 거품이 생기면 걷어낸 후 국물을 고운 면보에 걸러낸다
걸러낸 국물에 소라와 문질러 씻은 조개를 넣고 다시 끓이며
꿀과 단맛 소스로 간을 한다.


맛 탕 : 속은 부드럽고 겉은 달콤바삭!
재료 : 고구마 1개, 밤고구마 1개, 구운고구마 1개, 단 맛 소스 1개
조리법 : 고구마를 깨끗이 씻어 껍질 째 깍뚝깍뚝 썰어 준비한다.
이 때 구운 고구마는 낼름 먹어준다.
기름을 고구마가 잠길만큼 준비하고,
온도가 오르면 준비한 고구마를 모두 넣어
노랗게 또는 갈색이 나도록 튀긴다.
적당히 색이 난 고구마는 접시에 옮겨 담아 기름을 빼주고
팬에 식용유 1큰술과 단맛소스 1개분을 넣고 섞어줍니다.
팬에 고구마를 넣고 단맛시럽을 고루 묻혀
바삭해 지도록 조려낸다.
접시에 담아낸 후 검은 깨를 뿌려내면 고소함이 배가된다.